Ustensiles:
Une casserole; une spatule; un fouet; un saladier et des verrines.
Ingrédients:
160g de chocolat noir 66%; une pincée de sel; 25g de cassonade; 80g de lait et 6 œufs.
Préparation:
Temps de préparation 20 minutes
Préparation de la ganache :
- Faire chauffer le lait
- Une fois le lait chaud, ajouter le chocolat et bien mélanger
- Séparer les blancs des jaunes
- Une fois tiède ajouter les jaunes au mélange
Laisser de côté …
- Dans un saladier, faire monter les blancs en neige
- Incorporer les blancs en neige à la ganache en deux fois.
Une fois fini, mettre la mousse au chocolat dans des verrines et filmer.
Laissez reposer durant 2 heures minimum au frais puis dégustez.
Bon appétit !!
